“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮新闻客户端 记者 杨云寒 陈颖(chényǐng)

“小笼包天花板”鼎泰丰关掉了(le)宁波最后一家门店。

鼎泰丰(dǐngtàifēng)5月(yuè)27日在官方微信公众号发布消息称，因品牌运营调整，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起停止营业。

这意味着鼎泰丰彻底(chèdǐ)退出宁波市场。

5月29日，潮新闻记者就此事致电了上海鼎泰丰(dǐngtàifēng)总部，工作人员证实了鼎泰丰宁波国金中心店(zhōngxīndiàn)已经正式闭店的消息，“目前其他城市的鼎泰丰门店仍在正常(zhèngcháng)经营。”

“当初刚开的时候那是人山人海(rénshānrénhǎi)”

下午4点半(diǎnbàn)，记者来到杭州万象城的鼎泰丰。

从门外透过窗户可见，厨房内(nèi)工作人员正在备菜。

没到饭点，餐厅(cāntīng)里已有几名客人正在用餐，看起来都比较年轻。

“宁波的事情听说了，这个应该是(shì)公司的决策，对(duì)我们万象城店没有影响。”餐厅一位周姓服务员告诉记者，这家鼎泰丰(dǐngtàifēng)已经开了十多年，万象城刚开的时候就引进了，客户一直比较稳定(bǐjiàowěndìng)，来吃的基本以老客为主。

“去年我们给菜加了量(liàng)，价格涨了一些。”服务员说(shuō)，目前人均消费在140元左右。

记者在店门口待了半个小时，陆陆续续有(yǒu)顾客进出，有带孩子的家长，也有出来逛街的小情侣(qínglǚ)。

几位客人表示(biǎoshì)是第一次来(lái)吃，不少人没有听说宁波鼎泰丰关门的消息。

“大概十年前赶时髦去吃过一次。”鼎泰丰宁波国金中心店关店， 勾起了杭州人方先生的回忆，“杭州这家刚开(gāngkāi)的时候人山人海(rénshānrénhǎi)，生意好得很，大家都笑着说，没想到吃个小笼包居然也要(yào)排队。”

“服务很周到，味道这种东西就见仁见智的(de)，我吃过几回觉得也就那样(nàyàng)。”方先生后来没有再去。

闭店前一天，宁波粉丝赶去(qù)告别

鼎泰丰主要瞄准的是高端小笼包市场，大众点评上显示的人均消费大约是140元(yuán)左右。一份(yīfèn)抄手(chāoshǒu)卖70元、一份蛋炒饭卖80元，这也是部分人长期以来对鼎泰丰的“槽点”所在。

“一碗红油抄手卖到70元(yuán)，小笼包要比普通早点店贵出四五倍，性价比并(bìng)不高。”

“三个人花了(le)200多元，居然没吃饱。”

“口味还不错，但跟普通餐饮店拉不开那么多差距，这个价位现在选择(xuǎnzé)太多(tàiduō)了。”

也有很多人是鼎泰丰的忠实粉丝，还有(háiyǒu)人把鼎泰丰视作一代人的回忆(huíyì)。

宁波国金中心店关店前的最后一天，温女士(nǚshì)专程赶去了(le)店里，“我中午11点半到的，里面坐满了人，基本都是听说了关店的消息赶过(guò)告别的。”

“以前觉得没地方吃(chī)东西的(de)时候就会去鼎泰丰。”温女士告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在宁波共有两家门店，这次(zhècì)宣布闭店的国金中心店因为在她单位附近，一直以来都是她的“食堂(shítáng)”，“开了十三年，算是一代人的回忆了，没想到会突然宣布闭店，有点伤感。”

当天(dàngtiān)招牌红油抄手已经点光，温女士点了蛋炒饭跟腐竹菠菜，“这些(zhèxiē)都是招牌菜，点这些从来不会踩雷，以后在宁波就吃不到了。”

“糖醋小排也做得蛮好吃的，红油抄手也是我的爱。之前总排队买他家小笼包，汤汁鲜得眉毛掉(diào)，老店关门真是意难平。”食客陈先生吃过(guò)好几家鼎泰丰，他说以前去鼎泰丰都是爆满，“2023年下半年再去，宁波国金店就感觉(gǎnjué)店里冷清很多(hěnduō)，也不用排队了。去年(qùnián)北京店也关了”。

根据媒体公开报道显示，去年8月(yuè)，北京(běijīng)恒泰丰餐饮(cānyǐn)有限公司通过微信公众号发布信息，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地的14家鼎泰丰门店将陆续闭店。鼎泰丰一位工作人员在接受记者采访时曾(céng)表示，北京公司与上海公司是两个经营(jīngyíng)主体。

当时，针对北京恒泰丰餐饮有限公司发布的信息，上海(shànghǎi)广成餐饮管理有限公司也发布声明称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳(shēnzhèn)共计(gòngjì)18家门店不受影响正常运营。

5月29日，鼎泰丰官方微信发布“鼎泰丰门店营业信息”显示(xiǎnshì)：鼎泰丰还有14家店(jiādiàn)正常营业，分布在上海(shànghǎi)、广州、杭州、苏州、无锡、深圳等6个城市。