新田：血鸭变成“致富鸭” 预制菜撬动“舌尖经济”

红网时刻(shíkè)新闻6月25日讯（通讯员 蒋军君 周林凤 蒋若冰 陈欣）近几年(jìnjǐnián)，随着电商经济的兴起，“预制菜”逐步进入(jìnrù)大众视野，因其具有即买即食、方便快捷及降本增效等特性，市场规模和关注度都持续(chíxù)走高。永州血浆鸭食品有限公司做深做实“土、特、产”文章，挖掘具有地域(dìyù)特色的菜品，打造预制菜全产业链条(tiáo)，利用本土品牌的影响力，推进预制菜增品种、提品质、创品牌。 新田血鸭(yā)作为一道特色(tèsè)名菜，以皮酥肉嫩，香辣咸兼备、油重抱芡、润滑爽口等浓厚的地方特色和历史背景，成为新田一张不可或缺(bùkěhuòquē)的美食名片。永州(yǒngzhōu)血浆鸭食品有限公司创始人唐土(tángtǔ)顺则是永州血鸭制作技艺非遗代表性传承人，打造的“土老板”账号全网粉丝已有40多万人。 走进永州血浆(xuèjiāng)鸭食品有限公司加工坊的生产车间，工人们正在自动化生产线上忙碌着，经过(jīngguò)高压清洗、烧毛(shāomáo)，再(zài)进行人工复洗，而后，经过厨师的卤制、切分、炒制等多道工序，一只只美味(měiwèi)的血鸭便新鲜出炉了。为迎合大众口味，唐土顺还精确食材配料，研究出了辣度适中、老少皆宜的口味。 唐土顺是烹饪血鸭的一把“好手”，在他的倾心打造下，永州血浆鸭食品有限公司烹饪的新田血鸭肉(yāròu)嫩骨脆味鲜，很多(hěnduō)顾客(gùkè)和在外游子慕名在网上购买，征服了众多食客的味蕾，牢牢抓住了一大批回头客。 新田血鸭的美味离不开原材料的精心挑选，麻鸭是制作血鸭的重要食材，唐土顺通过搭建产业链条、集群规模化发展等(děng)方式，统一挑选原料、统一生产加工(jiāgōng)，从麻鸭育种、孵化、养殖、加工到送上食客(shíkè)餐桌，保证产品(chǎnpǐn)的品质。 完备的(de)产业链条是“新田血鸭”“飞出”大山的关键。永州血浆鸭食品有限公司的主播邓超(dèngchāo)正用生动的语言和(hé)精彩的演示，向网友们介绍血鸭的独特(dútè)风味和营养价值。而在(zài)直播间外的产品仓库里，工作人员正加急打包装箱(bāozhuāngxiāng)。以前桌上的家常菜，在智能化、全链条、直播强势流量曝光的加持下，以预制菜的形式，跑冷链、进超市、上网店，从农村地头直接销往全国各地。 如今，永州血浆鸭食品有限公司依托“种养殖基地+中央厨房(chúfáng)+冷链物流”模式，书写新田血鸭品牌“新兴”文章，血鸭预制菜产业已成为延长(yáncháng)农业产业链条，提高农产品(nóngchǎnpǐn)加工(jiāgōng)增值，促进农民增收致富的新兴产业。